Guía orientativa la implementación de sistemas participativos de garantía en el sudeste Bonaerense

Título

Guía orientativa la implementación de sistemas participativos de garantía en el sudeste Bonaerense

Autoría

Cendón, María Laura

Etcheverriborde, Alejandra

Trevisi, Daniela

Rodríguez, Julieta

Fecha

2024

Editor

Universidad Nacional de Mar del Plata

Descripción

Los Sistemas Participativos de Garantía (SPG) son herramientas desarrolladas localmente para proveer garantías de calidad, asegurar la trazabilidad de los alimentos, favoreciendo el establecimiento de circuitos cortos de comercialización y la mejora continua de los procesos productivos, contribuyendo a la organización territorial. En el Sudeste Bonaerense, el desarrollo y evolución de experiencias de producción y comercialización con bases agroecológicas comprendió un proceso de organización para la promoción de la agroecología y la definición conjunta de garantías de calidad. A partir de ello se conformó una red territorial movilizada para construir sistemas que respondan a dinámicas locales. Este documento sintetiza y sistematiza el proceso desarrollado en el marco de un proyecto de extensión universitario a través de talleres participativos y reuniones periódicas. Los encuentros fueron organizados en localidades del Sudeste Bonaerense durante el periodo 2021- 2023. De los mismos, participaron docentes, investigadores, extensionistas de distintas Instituciones y Municipios así como personas que producen, elaboran, comercializan y consumen. Fruto de estas interacciones se conformó un Comité Técnico para, entre otras funciones, acompañar la aplicación de la presente guía en los Partidos del Sudeste

Proyecto INTA 2023-PE-L04-1030 Abordaje integral de procesos de valorización territorial y economía circular en el área de influencia del CERBAS". Proyecto 2022-13236 “Valorización de Sistemas Alimentarios Agroecológicos: Proceso de construcción de un Sistema Participativo de Garantía del Sudeste Bonaerense”. OCS 811/22. Ejecución 2023- 2025.

Materia

Desarrollo sustentable

Educación Universitaria

Sociedades

Derechos

info:eu-repo/semantics/openAccess

https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/deed.es

Tipo

info:eu-repo/semantics/book

info:ar-repo/semantics/libro

info:eu-repo/semantics/publishedVersion

Formato

application/pdf

Idioma

spa